Proyecto SUN
Seguimiento Universidad de Navarra

Hay muchas preguntas sobre qué alimentos nos benefician y previenen enfermedades; o cuáles son perjudiciales para la salud. Para averiguarlo, una opción es decirles a unas personas que consuman  determinados alimentos, y a otras prohibírselos. Luego se puede comprobar qué efectos tienen estas recomendaciones o prohibiciones. Pero también existe otra opción, que es observar a miles de participantes, sin hacerles prohibición alguna.

El Proyecto SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) nació con esta idea. La mejor fórmula es que cada uno continúe con sus hábitos de vida con total normalidad, con su menú cotidiano. Y a través de un cuestionario cada dos años, analicemos las consecuencias de sus estilos de vida. A este grupo de personas voluntarias, se les llama la cohorte del Proyecto SUN.

Una cohorte es un grupo de personas que comparten una experiencia común en un mismo periodo de tiempo. Y las personas escogidas para el Proyecto son seguidas a lo largo del tiempo para observar la aparición o incidencia de enfermedades.

En los cuestionarios se pregunta a los participantes no sólo sobre su dieta, sino también por otros aspectos, como la cantidad de horas que dedican al día al trabajo y a la práctica de ejercicio físico, el tipo y dosis de medicación que consumen, así como por aspectos de su estilo de vida o comportamientos que pudieran condicionar su riesgo de desarrollar enfermedades o lesiones.

Hacen falta proyectos serios con bases sólidas, para poder hacer recomendaciones preventivas sobre alimentación sana a la población. En Estados Unidos se ha reducido la mortalidad coronaria en un 50% desde que se sabe que el colesterol elevado, la hipertensión y el tabaco son claros factores de riesgo. 

Nosotros seguimos trabajando en esa misma línea.